Rilataj etikedoj: funkcio viando kaj marmanĝaĵo sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = nova RegExp('\\W+', “g”); por ( var i=0; iLa nuna ekonomia perspektivo eble estas malproksime de certa, sed ne estas dubo, ke viandprocesoroj eliris el la singardaj jaroj post la financa krizo de 2008.
Kvankam merkatoj kiel Nordameriko postrestas, GEA-Grupo diris, ke ekipaĵinvesto en Eŭropo pliiĝis je ĉirkaŭ 2% jare.Krom la bezono anstataŭigi ekzistantajn maŝinojn, ĝi ankaŭ sugestas aldoni ilarojn destinitajn por pliigi produktivecon kaj produktadliniefikecon, dum pliigado de aŭtomatigo estas la ĉefa kresko-motoro.
Aliaj ekipaĵprovizantoj atingis similajn konkludojn."Laŭ tio, kion ni vidis, [investo] ĉefe koncentriĝas pri plibonigo de efikeco kaj efikeco de tranĉado-sed ankaŭ fokuso pri aŭtomatigo kaj redukto de la nombro da funkciigistoj necesaj por subteni la produktadprocezon," diris Huw James, ĝenerala direktoro.Atlantika Serva Korporacio.
La daŭra dramo ĉirkaŭ Brexit daŭre estas maltrankvilo por la plej multaj kompanioj, sed kun la integriĝo, zorgoj pri labormanko helpas stiri investon en novaj tranĉaĵoj, tranĉaĵoj kaj tranĉaĵoj.Fronte al la perspektivo de reduktita laboro, fabrikistoj serĉas pli altan aŭtomatigon pro retejo-integriĝo en pli flulinian operacion.
"Ni vidas kreskantan uzon de aŭtomatigo en la pretiga industrio, precipe grandaj procesoroj," diris Thurne-prezidanto Peter Jongen.
Thurne estas uzata por paki viandon, kiu tradicie postulas multan manan intervenon.Ĉi tio inkluzivas translokigi la originalan specimenon de la frostujo al la gazetaro aŭ rekte en la porcionmaŝinon komence de la procezo, kaj permane korekti la pezon por atingi la plej bonajn rezultojn por fikspeza pakado - precipe por pakado kun malgranda nombro da tranĉaĵoj. .
"Ni laboris kun nia fratina kompanio Middleby Food Processing por desegni plene integran interretan skatolan viandan distribuadon kaj paksistemon, kiu postulas minimuman intervenon kaj atingas la plej grandajn rezultojn laŭ rendimento kaj pezo-rendimento," Jongen klarigas.
Thurne unu kazo preta Portioner uzas novigan skanan spursistemon kiu povas produkti fiksajn pezpakaĵojn kun fiksita tranĉaĵa nombro, inkluzive de ununuraj tranĉaĵpartoj.La kontinua nutra sistemo de Portioner kombinita kun pionira fina kroĉilo laŭdire maksimumigas produktoproduktadon kaj provizas la kapablon produkti ĝis 100 skatoleblajn pakaĵojn je minuto.
Samtempe, Poultry Automated Nugget Line de Marel kombinis du I-Cut 22 maŝinojn kun ĝiaj SpeedSort, SingleFeed kaj StripPositioner-moduloj por redukti la dependecon de mana laboro.Manaj funkciigistoj estas nur postulataj por kvalito-kontrolo.
"Kompare kun tradiciaj manaj porporciaj maŝinoj, Aŭtomatigita Nugget-Linio povas savi almenaŭ du homojn per deĵoro dum ĝi pliigas la trairon ĝis 30%," diris Morten Dalqvist, produktmanaĝero de Marel por porcio."La produktserio produktos tutajn muskolajn masojn kaj tranĉos ilin egale laŭ la fiksita pezo kaj grandeco de ĉiu kliento.La donaco estas la plej malalta sur la merkato."
La plia novigado de Multivac UK reduktas laboron forigante la bezonon frostigi la produkton antaŭ tranĉado.Martin Wareham, Produktmanaĝero de Multivac UK TVI, diris: "Pro la ekzistanta tranĉaĵmaŝino sur la UK-merkato, fabrikistoj devas frostigi la produkton antaŭ tranĉi por certigi la plej bonan tranĉan rendimenton, kiu povas malfavore influi la produkton."
"Krostofrostigo estas kaj labor-intensa kaj energi-intensa, ĉar la produkto kutime postulas duoblan pretigon kaj plian potencon.Ambaŭ rimedoj iĝas pli kaj pli multekostaj, kaj laŭ laboro, estas malfacile trovi kaj reteni.Multaj Fabrikistoj uzas tradiciajn kavajn ĵetkubmaŝinojn por grupa tranĉado, sed ĉi tiuj maŝinoj ne povas provizi la pezon kaj grandecon de individuaj kuboj, kiujn TVI-maŝinoj povas provizi."
Multivac ofertas la kompaktan GMS 520-dividilon de TVI, kiu provizas produktantojn per preciza divida fikspeza porkaĵo aŭ bifsteko, same kiel kubgrandaj/pezaj partoj.
"Kiel ĉiuj TVI-splitiloj, la splitilo povas stakigi, stakigi aŭ prezenti pretajn bifstekojn individue, kio reduktas la laboron necesan por formati la tranĉaĵojn por pakado kaj helpas krei aŭtomatan 'partan pakadon' sistemon kontraŭflue.“Welham diris.
Wareham aldonis, ke kliento lastatempe aĉetis TVI GMS 520 pro ĝia fleksebleco de injektado de porka lumbobifsteko al fiksita kuba pezo kaj grandeco sur la ĵetkubo, preta por aŭtomata kebaba sistemo.
Krom redukti laboron, procesoroj ankaŭ esperas, ke la plej novaj aŭtomatigitaj produktadlinioj plibonigos la sekurecon de laboristoj, kiuj ankoraŭ bezonas funkcii ilin.
"Unu el la ĉefaj fokusaj areoj por tranĉi, tranĉi kaj tranĉi estas bendaj segiloj, ĉar buĉejoj kaj tranĉaj operacioj - precipe iliaj politikoj pri sano kaj sekureco - ricevas pli kaj pli da atento," diris Richard Nethercot, Group Division Manager - Malalta risko, Interfood's. fako de buĉado.
"Kiam labormanko evidentigas la pliigitan verŝajnecon de vunditoj de nekvalifikitaj laboristoj, sekureco estas plej grava.Tiuj nekvalifikitaj laboristoj ankaŭ povas redukti profitmarĝenojn pro sia manko de viandotranĉa sperto, kondukante al malpreciza tranĉado kaj ŝanĝoj en porciaj grandecoj.
Interfood solvas ĉi tiujn problemojn enkondukante la segilon PW (Precizeca Pezo) de Astech, kontinuan aŭtomatan bendsegilon kun integra pezkontrolo.
La benda segilo povas pritrakti frostitajn viandon, fiŝon kaj freŝajn ostajn produktojn, kurante senĉese dum la ŝarĝa procezo, kaj ĝia integra skansistemo permesas precizan sekcon laŭ antaŭdestinitaj pezo aŭ dikecaj parametroj.
"Altkvalitaj tranĉoj estas produktitaj per precizaj rapidecĝustigoj.Samtempe, kiel plene enfermita maŝino, ĝi havas uzant-amikan interfacon, multfunkcian programadon, sekurecon kaj facilan funkciadon,” diris Nethercot.
Kvankam Interfood ankaŭ ofertas la BladeStop-sistemon, kiu estas desegnita por permesi al funkciigistoj aliri la klingojn en sekura maniero, "estas ankaŭ granda postulo por plene aŭtomatigita sistemo," diris Nethercot."Kun la enkonduko de ĉi tiu preciza opcio pri kontrolo de pezo, ni nun povas provizi sistemon por ajna vojo, kiun kompanioj volas preni."
Alia tendenco, kiun Atlantikaj Servoj emfazis por antaŭenigi investon, estas la ŝanĝo al specialigitaj klientproduktoj."La defio tranĉi ĉiam diferencigitajn produktojn postulas pli profundan komprenon de niaj klientoj kaj pli proksiman rilaton," diris James.
Pro la efiko de afrika porka febro (ASF) sur la ĉina merkato, britaj porkaj produktantoj estis plifortigitaj.
Laŭ datumoj de la aĉeta kompanio Beacon, la averaĝa prezo de porko en Eŭropo de majo ĝis julio pliiĝis je 18% de la averaĝa prezo de la antaŭaj tri monatoj, multe superante antaŭajn antaŭvidojn.
Brakes, provizanto de Beacon, deklaris, ke 30-50% de porkaj bienoj en Ĉinio estis tuŝitaj de la epidemio, kiu siavice kaŭzis altiĝon de tutmondaj porkaj prezoj.
Tamen, post kiam la ministro pri agrikulturo George Eustis konfesis, ke la lando eble havos ekaperon ene de 12 monatoj, estas kreskanta zorgo, ke ASF baldaŭ alvenos en Brition.
Justis skribis al la Nacia Porko-Asocio (NPA), deklarante, ke la minaca nivelo en Britio estas meza, kio signifas, ke "eksplodo estas atendata ene de jaro."La NPA alvokis la registaron kaj britajn haveninstancojn adopti "pli fortan aliron."
Atlantiko liveras klingojn al la viando, fiŝoj, bakejoj, kaj prilaborita viando kaj fromaĝaj industrioj."Nekonsiderante kiu maŝino estas uzata aŭ kiu produkto estas tranĉita, ni povas provizi la klingon kaj ĝustigi ĝiajn karakterizaĵojn por kongrui.Ĉi tio estas malantaŭ la signifa kresko de la firmao en la pasintaj kvin jaroj,” James sugestis.
"Per laborado kun klientoj, ni evoluigis maŝinojn por ili, multaj el kiuj evoluis de personigo por fariĝi parto de nia norma produkta gamo, kaj kreis kelkajn bonegajn longperspektivajn ŝancojn."
Dalqvist de Marel diris, antaŭ ĉio, fabrikistoj volas renkonti klientajn bezonojn kreante la plej allogajn produktojn.
"La ekrano devus esti natura, oblikva tajloro," li asertis."Subpakitaj produktoj - kiel papilioj, fiŝaj fileoj, molaj viandoj, strioj, kuboj, oraj nugoj kaj pufmaizo - devas esti bonorde tonditaj kaj devus aspekti bone sur paleta pakaĵo aŭ sur telero."
Laŭ Dalqvist, ĉiuflankeco estas esenca ĉar la produkto devas esti taŭga por vendo en superbazaroj, restoracioj, rapidmanĝejaj restoracioj kaj profunde prilaboritaj produktoj.
"Hodiaŭ, manĝaĵsekureco estas grava zorgo por kokaĵaj procesoroj," li diris.“Fiŝaj fileoj kaj porcioproduktoj devas esti tute senostaj.Por atingi pli efikan kaj produktivan procezon, tranĉado, tranĉaĵo kaj segmentado de operacioj devas esti kompletigitaj je pli alta rapideco kaj alta grado de aŭtomatigo."
Dalqvist kredas ke pretigkapacito pliiĝis, kaj produktoj kutime devas esti tranĉitaj al fiksa pezo kaj/aŭ formo."Por konservi enspezigan procezon, ĉiu aŭtomatigita ekipaĵo devas fari sian laboron kun ekstrema precizeco por konservi la bezonon de mana tondado kaj donacoj al absoluta minimumo."
Ĉar produktantoj havas magrajn operaciajn profitojn, maksimumigi produktadon ĉiam estas la celo de iu ajn nova ekipaĵinvesto.
La sistemo "Roboto kun Tranĉilo" de Marel kombinas ĝian I-Cut 122-maŝinon kaj RoboBatcher Flex por integri tranĉadon, batadon kaj pakadon por minimumigi donacojn.
La alt-efikecaj kroĉiloj de RoboBatcher helpas superbazarojn serĉi glatan pakpakadon, kaj ĝia vidsistemo poziciigas individuajn produktojn en la sama maniero.
Dalqvist diris: "La nova kroĉilo ne metos la produkton en la pleton ĉar la rezulta resalto malpermesos kontroli la manieron kiel la produkto surteriĝis."“Kontraŭe, la kroĉilo moviĝas al la fundo de la pleto kaj liberigas ĝin en la ĝusta pozicio.Produkto.La makzeloj de la kroĉilo malfermiĝas nur kiam necese, kio estas precipe grava por la lasta produkto en la paledo."
Alia novigo de Marel estas la nova I-Cut122 TrimSort, tajlorita por fabrikistoj, kiuj volas eviti donacojn dum manipulado de pli peza kokaĵo.
Dalqvist diris: "Broilers kaj la produktoj tranĉitaj el ili fariĝas pli kaj pli grandaj tra la mondo."“Ĉi tiuj tranĉitaj produktoj kutime ne plu taŭgas por paledoj kaj devas esti dividitaj.Ĉi tiu operacio rezultigos pli da viando.Ĝi estas fortranĉita.Ĉi tiuj restaĵoj, kiuj antaŭe estis finitaj per malaltvalora pikita viando, nun povas esti igitaj serio de ekscitaj produktoj, kiuj povas esti vendataj je bona prezo."
TrimSort povas esti integrita en la I-Cut 122 porporcion kaj tranĉmaŝinon por disponigi sinkronigitan tranĉadon kaj tondilon ene de kompakta kadro ne pli granda ol la I-Cut 122 mem.
Laŭ Dalqvist, la porcia tranĉilo povas forigi multe pli malgrandan peceton (5 gramoj anstataŭ 25 gramoj) sen modulo, kio signifas, ke TrimSort havas la plej altan sukcesprocenton en apartigado de rubo de la ĉefa produkto en la industrio.
Kaj ĉi tiu precizeco ebligas etendi partajn tranĉojn al produktoj, kiuj antaŭe estis malfacile manipuleblaj, kiel brusto, lumbo, femuro aŭ femuro.
"Evitu nenecesajn donacojn," li diris."Ĉiuj porciigitaj pecoj da viando estos precize kaj konstante tranĉitaj al difinita celpezo.Pakado fariĝas pli facila kaj pli preciza.Procesoroj ne plu bezonas zorgi pri tropezaj paletoj, kiuj erozias siajn profitojn."
Jongen diris, ke la provizo de aplikaĵ-specifa tranĉaĵekipaĵo permesas al ekipaĵproduktantoj optimumigi rendimentojn kaj rendimentojn, elstarigante la kompetentecon de Thurne en lardotranĉado.
"Precizeco estas kritika, peza rendimento kaj malaltaj donacoj estas la ŝlosilo por profita agado," li diris.
"Ni scias, ke lardo havas grandajn regionajn diferencojn kaj specifajn merkatpostulojn, kaj nia ekipaĵo permesas al ĉi tiuj subtilaj diferencoj provizi la plej bonajn rezultojn je malaltaj operaciaj kostoj.Nia lardotranĉilo IBS1000 estas optimumigita por malantaŭaj lardotranĉaĵoj kaj ĝi estas bone rekonita en la brita kaj irlanda lardo-pretiga industrio.La altnivela kroĉa teknologio reduktas la voston al tipa malalta pezo de 80-100 gramoj, multe pliigante la produktadon de niaj klientoj.
"La kroĉilo ankaŭ povas maksimumigi la kontrolon de la produkto por atingi konsekvencan tranĉaĵkvaliton, kaj la reŝargi tempo de malpli ol 6 sekundoj ebligas atingi trairojn de ĝis 2 tunoj je horo."